Η Σταφιδικη Ενωση Χανιων δημιουργήθηκε το 1929 όπου συμμετείχαν 24 Συνεταιρισμοί Σταφίδας  του Νομού Χανιών, αντιπροσωπεύοντας καλλιεργητές σουλτανίνας, έκτασης 8.500 στρεμμάτων με μέση ετήσια παραγωγή  2.000 τόνους. Αρχικά βρίσκονταν στην οδό Καλέργων με κατάληξη του κτιρίου στην Ακτή Ενώσεως του λιμανιού των Χανιών.  Το εργοστάσιο της Σταφιδικής Ένωσης ήταν ένα τριώροφο κτίριο με αξιόλογο εξοπλισμό, δυναμικότητας 5.000 τόνων επεξεργασμένης και τυποποιημένης σταφίδας ετήσια. Διέθετε πλήρες εμπορικό τμήμα με δίκτυο ανταποκριτών στο εσωτερικό και εξωτερικό.

Στους αποθηκευτικούς χώρους της Σταφιδικής Ένωσης πραγματοποιούταν η συγκέντρωση της σταφίδας από τους παραγωγούς. Στην συνέχεια με την βοήθεια του μηχανολογικού εξοπλισμού που διέθετε, περνούσε από τα στάδια διαλογής κατά μέγεθος, καθαρισμού από τα κοτσάνια, πλύσιμο, αποξήρανση σε κλίβανο και τυποποίηση σε διάφορες συσκευασίες. Το προσωπικό που απασχολούσε κυμαίνονταν  από 100-300 άτομα, ανάλογα με την εποχή, ενώ η διάθεση του προϊόντος γίνονταν στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό κυρίως Ευρώπη, Αφρική και Ασία.

 

 

 

Το εργοστάσιο της Σταφιδικής Ένωσης σταμάτησε να λειτουργεί το 1965, ενώ κατεδαφίστηκε στα τέλη της δεκαετίας του ’90 σε πολύ κακή κατάσταση. Από τότε και μετά γίνονταν μόνο συγκέντρωση σταφίδας στους αποθηκευτικούς χώρους που διέθετε η Σταφιδική Ένωση στην οδό Πατριάρχη Ιωννικείου 34, στη Νέα Χώρα, για λογαριασμό της Κεντρικής Συνεταιριστικής Ένωσης Σουλτανίνας Ηρακλείου.